غذای گیاهی

مواد لازم  :
یک و نیم پیمانه لوبیا قرمز پخته
یا چیتی یا چشم بلبلی
پیاز کوچک 1عدد
سیر رنده شده 2 حبه
پیازچه 2عدد
جعفری خرد شده 1 ق غ
قارچ بزرگ 4عدد
گردو 1 پیمانه
سس کچاب(یا چیلی2 ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم
آرد 2-3 ق غذاخوری

پیاز و پیازچه را ریز خرد می کنیم. قارچ را نیز ریز خرد می کنیم. گردو را با دست خرد می کنیم که پودر نشه.قارچ را با شعله زیاد تفت میدیم و وقتی آب آن تمام شد گردو را اضافه می کنیم و با هم تفت میدیم تا قارچ ها طلایی شوند.این مواد را کنار میذاریم تا خنک شوند. لوبیا ، پیاز ، پیازچه ، سیر ، جعفری را در کاسه ی بزرگی می ریزیم و با گوشت کوب می کوبیم تا مواد با هم مخلوط بشن. میتونید از چنگال هم استفاده کنید چون نباید له بشن . مخلوط قارچ و گردو را اضافه می کنیم و با چنگال مخلوط می کنیم. نمک و فلفل به میزان لازم!! را اضافه می کنیم. سس کچاب را نیز اضافه می کنیم و همه ی مواد را کاملا مخلوط می کنیم.آرد را داخل بشقاب پهنی می ریزیم . بعد به اندازه ی یک مشت از مواد بر می داریم و گرد می کنیم و با دست کمی فشار میدیم تا شکل همبرگر به خود بگیرد ولی نازک نشود.(تقریبا 2 برابر همبرگر معمولی) دو طرفش را در آرد می زنیم و خیلی آرام آرد اضافی را می تکانیم. و با حرارت متوسط (10 دقیقه)در روغن سرخ می کنیم تا دو طرف آن طلایی شود. دستور و عکس و تهیه : حانیه از چین

نکات :
*این غذا سرشار از پروتئین و آهن می باشد.
*برای سرخ کردن این مقدار مواد 2 قاشق غذاخوری روغن مایع کافی ست.
* این مقدار مواد 5 تا همبرگر و 1 مینی همبرگر میده.

Sofrekhune.com